千国际平台_饭店的泡椒凤爪,香辣入味,原来少了这一步,怪不得自己做不好吃

  • 发布时间:2020-01-09 14:33:25
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千国际平台_饭店的泡椒凤爪,香辣入味,原来少了这一步,怪不得自己做不好吃

千国际平台,导语:生活中的美食有很多,很多吃货会去很多地方寻找美食。现在的美食不=不仅存在于街头巷尾,很多饭店里也有美食。现在有不少饭店都有招待客人的招牌菜,很多客人都是冲着招牌菜去吃的。

有家饭店的招牌菜是很多人都很爱吃的泡椒凤爪,泡椒凤爪好吃入味,很多人都很爱吃。饭店的泡椒凤爪,香辣入味,原来少了这一步,怪不得自己做不好吃。

饭店里做泡椒凤爪时会将鸡爪放入冰水里,水要盖过鸡爪,然后还要盖好盖子密封放冷藏室,冷藏三个小时才行,少了这一步,做出来的凤爪就不好吃了。小编今天给大家介绍的就是美味泡椒凤爪的做法。

by 偶然wjzlfwms520

配料:

鸡爪 一斤、姜 适量、白醋 二勺、白糖 半勺、凉白开 二勺、冰水 适量、料酒 二勺、八角 二个、花椒 适量、葱 适量、小米椒 二个、泡椒 20个、泡椒水 适量、精盐 5茶勺

步骤1.鸡爪浸泡出血水,洗净,

步骤2.洗净的鸡爪剪去指甲头,一剪二瓣,方便入味

步骤3.热水烧开,放鸡爪、加二勺料酒、葱姜花椒八角大火煮10分钟左右捞出

步骤4.捞出的鸡爪凉水冲洗五分钟左右,

步骤5.鸡爪放入冰水,水要盖过鸡爪,盖好盖子密封放冷藏室,冷藏三个小时(冰水事先备好)

步骤6.三个小时左右,拿出鸡爪沥干水分,鸡爪内倒入适量泡椒水、20个泡椒、五茶勺盐、二勺白醋、半勺白糖,二个小米椒碎,二勺凉白开搅拌均匀,浸泡四五个小时候或者过夜冷藏 即可食用

1.鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。2.科学调查认为,鸡肉和牛肉、猪肉比较,鸡肉缺乏维生素b16、维生素c、维生素d,并还可能含有激素残留,长期食用易造成孕妇回奶。3.选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

大家是喜欢吃泡椒凤爪,还是喜欢吃卤鸡爪呢?

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